Paso 1
Abre la sandía y saca la pulpa con una cuchara.
Paso 2
Corta los tomates en cuartos y la cebolleta en dados. Echa entonces todos los ingredientes en una jarra, tápala y métela en la nevera durante 24 horas.
Paso 3
Al día siguiente, añade el contenido de la jarra al vaso de una batidora, muele un poco de pimienta y agrega la albahaca. Tritura hasta obtener una crema suelta y sin grumos.
Paso 4
Sirve el gazpacho y decóralo con más albahaca fresca, para que haga un bonito contraste.
